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じゃがいも明太子炒め
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■ 材料 (2人分)
じゃがいも…2個
辛子明太子…1/2腹
マヨネーズ…大2
あらびきこしょう…適宜
オリーブオイル…大1
■ 栄養
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じゃがいも明太子炒め
材料
■ 作り方
@じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水で洗って表面のぬめりを流す。
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じゃがいも明太子炒め
材料
■ 作り方
A辛子明太子は、キッチンはさみで細かく切り、マヨネーズを混ぜる。

【ポイント】
・じゃがいものビタミンCと明太子のビタミンEの超強力抗酸化作用で、発がん物質をダブルで抑える。
・じゃがいもを下茹でせずにさっと炒めて加熱することで、ビタミンCの損失を最小限にとどめる。
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じゃがいも明太子炒め
材料
■ 作り方
Bフライパンにオリーブオイルを入れてじゃがいもを炒めます。
じゃがいもが透き通ったらAを入れ全体にからめ、味をみて足りないようなら塩(分量外)を足す。
器にもってあらびきこしょうをかける。
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