たけしの健康エンターテインメント みんなの家庭の医学
5月の旬レシピは…アスパラガス
動脈硬化の予防に効果のあるルチンが、なんと冬場の6.7倍!
5月のレシピのここがポイント!
ポイント◆動脈硬化の予防に効く【ルチン】を効率よく摂る方法
(1)ルチンは水溶性のビタミンのため、水に溶け
出しやすく熱にも弱いので、茹でたり煮たりするよりも、蒸したり炒めたりするほうがよい。
(2)ルチンは稲穂の部分に多く含まれている

ポイント◆体力向上に効く【βカロテン】を効率よく摂る方法
(1)βカロテンは脂溶性のビタミンのため、油で調理すると小腸での吸収が高まります。
グリーンアスパラのピーナッツ味噌デイップ 【第1回目】
(2011/05/06)
たっぷりルチンで動脈硬化の予防!
グリーンアスパラのピーナッツ味噌デイップ
グリーンアスパラの白和え風サラダ 【第2回目】
(2011/05/13)
アスパラギンで疲労回復!
グリーンアスパラの白和え風サラダ
グリーンアスパラエッグ丼 【第3回目】
(2011/05/20)
アスパラ丼で体力向上!
グリーンアスパラエッグ丼
グリーンアスパラのパン粉焼き 【第4回目】
(2011/05/27)
ホクホクアスパラで生活習慣病を予防!
グリーンアスパラのパン粉焼き
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